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越南的第一碗米粉

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发表于 2013-1-25 23:32:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
       每一个南方人心中,都有一碗米粉。
  在越南的第一碗米粉,是在路边停留休息的小店,那店主人往碗里装了米粉,铺上鲜牛肉,打了鸡蛋黄,洒点葱花,然后舀上一勺滚汤,一碗米粉便成了——但这并不是越南米粉,只是越南米粉的局部,还得加上一碗香菜,一碟小青柠檬,一小碟辣椒,这才算完整。
  那米粉雪白,烫熟的牛肉灰白间着粉红,烫熟的鸡蛋黄宛如夕阳落暮般晶莹流动,又如江南少女肌肤吹弹可破,娇羞而有尊严地矜持不肯屈随筷子,俺只能将嘴凑上以吻终结。
  米粉和牛肉除了月白风清的鲜之外,本身并无出众之处,但是加入了紫苏、薄荷、雷公根外加数种说不出名目的香菜之后,那口味变得层次丰富,鲜香混杂,再拿起小柠檬,挤上几滴酸,混合了鱼露的腥,那就有了完全的异国情调——不敢说好不好吃,因为“好吃”这事情本来就是很主观的。
  有吃过鱼露的朋友一听说我要去越南,马上嗤之以鼻:“你要去吃那味道臭臭像便便的菜?”我很深沉地正色道:“每个人心中,都有一碗粉,你很难知道别人是否喜欢那味道——何况,哪一样食物到你嘴里最后不是化为便便?”
  最好吃的米粉,是在还剑湖附近菜市场里的鸡丝米粉。老板娘妆容精致,打扮得体,笑容浅露即止,动作干净利落,清爽怡人有如那碗鸡丝米粉。
  那是踏踏实实的鸡丝米粉,一个大盆子装着细细的切成丝条状的鸡肉,每一丝一条都是连皮带肉,整整齐齐,清清爽爽地码着,鸡肉和米粉在碗里水乳交融地亲热,冒出腾腾雾气,在这忽然而来的冷风里,温暖着置身在这异国菜市场里的旅人的心。
印象桂林—米粉天下,这是我们桂林米粉的家
http://www.glmfw.com;
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杂工

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发表于 2013-1-26 10:05:39 | 显示全部楼层
我公司专业生产,桂林米粉专用酸类(酸豆角、酸笋丝、酸辣椒、酸笋尖、酸芥菜、酸米椒及糟白菜等),全国配送,联系电话18007875566
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大厨

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发表于 2013-1-28 12:37:53 | 显示全部楼层
我会正宗桂林米粉制作技术。欢迎交流合作。或者招聘桂林米粉师傅。(QQ1 1 5   7 2   8  0 7  9   8)电话15878184170谢谢

好贵的哦。
本人QQ1 1 5 7 2 8 0 7 9 8 电话158 7818 4170 谭。欢
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