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米粉店开店详细流程。精华篇

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发表于 2012-5-24 22:49:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 米粉达人 于 2013-9-23 00:00 编辑

开米粉店的详细流程在着里帮大家分析一下,如果有错漏还望大家指正,谢谢
首先开米粉店,你需要选择地理位置很重要我在着分析下
1人流量     也就是人经常路过的地方,有了人流量接下来就是位置
道路边,距离道路2-3米内,门前没有车辆停车位,没有道路隔离带,最好没有树木遮挡,没有台阶
S8302977.JPG
2门面选择地域位置
小区,商业区,大型超市,工厂区,学校,
每一个地域的经营风格,定价,针对的市场都有不同,在选址的区别中需要细分
住宿小区的经营手法

在小区经营,主要是早上,中午两个时段,相对的做早餐的空间更大,早上从住所出发上班,采购菜品的人群是您的主要消费群体,也是您的店面的常驻顾客,着些客人的回头率很高,只要能把握住这批客人,会带动周边的人群来到你店里来消费。开店前序做足够的工作,调研口感,同行业的竞争情况,价格的设定,市场对新东西的接受度,等等,还有门面的位置,小区的大门口或则在小区的出口转角等,于同行的竞争距离,在客人到你的店面还需要经过几家同行的竞争,都需要好好的考虑啊。

商业区就主要针对的消费群体,白领,逛街,人流量非常大,可经营的种类很多,价格的调整,时间上可以24小时经营,竞争的压力也很大,但利润空间很高,在米粉的同时可以经营多种小吃和外卖服务,选择的地域也是转角醒目的地方。招牌要显眼,开店前最好能派发足够的广告,在写字楼附近要重点派发,米粉的种类,需要有更换种类的需求,创新才能满足客户的挑剔装修风格很考究,投资成本很高,服务管理,也是高端,创立品牌的最佳地点的。

工厂区,店面的选着上主要针对打工群体,此群体的消费能力有限,但能够保证固定的消费额度,追求的是物美价廉,味道的口感,有合适的环境最好,能在米粉店中搭配,快餐最为好,大部分人都从事大体力劳动,在食物的分量上的最求很高,需要加大米粉的量,来满足。营业时间也要按厂区的工作时间调整。
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2位置选着好了,接下来我们看看如何营销好一个米粉店

1在一个米粉店的开业初期,在装修的时候后就应该为自已的米粉店好好的造造优势,如何做了现在分析下,媒体的宣传,广告效应,等等很多模式,在着久说些比较实用的方法
好奇的心理俗话说好奇害死猫,装修的时候,招牌要最后上,要让过往的人不知道着开的是什么店,这些人在鼓捣些什么?在最后完工的前10天,做尽宣传,可以找报纸,些篇桂林米粉相关的文章,然后在引出里的米粉店,这样的你知名度会扩展的很快的。

2展开强大的,鸡蛋攻势,可以找周边的菜市场,在鸡蛋上帖小广告,为自已的开店投入广告效应,着需要专门找卖蛋的商量,或则自已买蛋在平价销售处去,要的只是广告效应。

3在周边的公交站台,交通枢纽,和店面的前面的路段,发送大量的免费品尝票卷,可以送可乐,鸡蛋,或则直接送米粉都可以。

4就是开业后,造势价格的优惠度,要比同行业要优惠,主要目的就是强别人的客人。

5就是开业当天一定要组成够买长龙,叫上人负责专门的排队买米粉,最好连续4天以上,这样效果最好

6外卖的服务上必须有小恩惠着样才能打开外卖的市场


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接下来就说说装修风格这块,在一个米粉店的,装修档次和风格上,有众多的不同要求在着里为各位米粉老板说说自已的体会但无论生么样的风格都是建立在你的经济实力的基础上的,切记着才是最重要的。

1在市区繁华路段,具有得天独厚的地理位置,强大的人流,周边有很多强有力的竞争者,这就是要做大做强的位置,没有一定的经济实力着最好不要在着快选门面,极高的房租,注定了,在此销售的桂林米粉走的就是最高端的,销售风格
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装修的风格注重,高品质,高享受,在顾客付出高额的价格后所享受的待遇,送餐,洗手间,舒适的空调环境,足够的空间感这些必须是在装修中考虑的元素。希望这些老板参考,有足够实力的连锁店面的装修风格,如味千拉面,等等。

2在小区的的门面的装修风格,主要就是温馨干净,不能过度的节约成本,而让店面的装修过于平淡化,店面租金压力不是很大的情况下,可以考虑优先在招牌的装修要明亮,具有代表性在晚上更能清楚的,表达店面的品牌
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3工厂区的门面装修,可以自已考虑主要就是干净,舒适,没有过多的要求,必定消费群体的,素质不同,主要就是干净舒适,吃的饱 nEO_IMG_DSC00057.jpg


二米粉店的管理篇,您在成功开店后剩下的就是如何管理好自已的小小店面了

1服务员的选着标准,

2服务员的奖励标准

3服务员的发展方向

三将心比心如何更好的,留住能干的员工,一个成功的企业老板需要,描绘的路线

1员工的工作能力,在工作的态度,需要老板参照各方面的意见,选出管理,用脑用手的人才,并加以培养,老板只是看决断。不要纠结在员工相互的纠纷中

2为员工设计出以后的米粉店发展方向蓝图,可以培养管理能力的员工,员工可精也可粗,看你选着的是那条路,一个有朝气的团体,比什么都强,

3要能够用心交心的感触员工的需求,把我好老板和员工的关系
nEO_IMG_DSC00299.jpg nEO_IMG_DSC00294.jpg

开店本身就是一个赌博,只是看你准备多好去赌,没有稳赚不赔的生意,踏踏实实做事,老老实实做人,成功才会离你越来越近。

米粉店的便宜些列,经营手段的运用
1往往对客户的,小恩惠会为你带来意想不到的效果,
2客户的方便就是自已的方便,为自已的店积攒足够的,名誉度
3要吃的亏,让矛盾在萌芽阶段就,掐灭。
nEO_IMG_IMG_20120818_063305.jpg nEO_IMG_IMG_20120824_110045.jpg nEO_IMG_IMG_20120818_063311.jpg

服务员的细节管理
1对于米粉店的主要服务员的分工明细,因有详尽的方案。
主要对服务员所从事的岗位来划分,各自的薪酬皆有不同
以厨房,刀手,卤水放置量,服务员为最高薪水,因其本身直接关系到此店成败,
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 楼主| 发表于 2012-5-30 21:55:54 | 显示全部楼层
没时间写后面的的米粉项目了,但我一定会写的完整的、
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 楼主| 发表于 2012-5-30 21:56:42 | 显示全部楼层
没时间写后面的的米粉项目了,但我一定会写的完整的、
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发表于 2012-6-3 22:39:38 | 显示全部楼层
期待斑竹的,能写的更好,我一定看完所有内容。我真的想开个米粉店,想帮自已买个房子啊,我是在拼啊,望高手指点啊

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我会正宗桂林米粉制作技术。欢迎交流合作。或者招聘桂林米粉师傅。QQ1157280798电话15878184170谢谢  发表于 2013-1-22 22:30
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 楼主| 发表于 2012-6-4 18:50:24 | 显示全部楼层
继续努力把这些东西写完全,时间太紧张了,不然能写的更好的
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发表于 2012-6-4 21:59:42 | 显示全部楼层
谢谢宁的帮助感谢,桂林米粉的价格表能不能发吃来看看啊
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发表于 2012-6-5 14:37:43 | 显示全部楼层
很好写的不错,拜读米粉佳作
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发表于 2012-6-7 22:44:33 | 显示全部楼层
谢谢楼主,继续期待着
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发表于 2012-6-8 16:59:21 | 显示全部楼层
谢谢斑竹
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发表于 2012-6-8 16:59:40 | 显示全部楼层
米粉店的计划书,能发布处来看看嘛

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我会正宗桂林米粉制作技术。欢迎交流合作。或者招聘桂林米粉师傅。QQ1157280798电话15878184170谢谢  发表于 2013-1-22 22:32
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